čtvrtek 16. srpna 2018

Broskvová sezona I. - Koláč z lineckého těsta s broskvemi a tvarohem

Tvarohový koláč s broskvemi, na horách pečený, k snídani snězený :) @kucharkaprodceru @apetitonline #kucharkaprodceru #prazdninovavyzva2018 #casopisapetit #kolac #tvarohovykolac #broskvovykolac #peceni #pecenijehra #baking #peachpie #sundaybreakfast

Moji rodiče mají byt na horách. Je obklopený lesy, kopci, potoky a hlavně - když je v Praze abnormální hic, tam je pořád ještě příjemně. Až tak příjemně, že vám vůbec nevadí roztopit troubu, i když ve zprávách posloucháte relace o tropických teplotách na celém území.
Krom toho mají v tom bytě také starou kuchařku, autorce říkám krátce Juliána, která je, co se týče dezertů a sladkých jídel, výborná. Co jsem zkusila, to vyšlo na jedničku.
Výborný byl i níže popsaný koláč, ač původní recept počítá s kompotovanými meruˇnkami. Ti z vás, kdo rádi skořici, neváhejte jí broskve trochu ochutit. Já ji nemusím, a tak ji v receptu neuvádím.

na těsto (koláčová forma, průměr asi 27 cm):
220 g plh mouky
100 g másla
70 g cukru (původní recept uvádí 100, 70 g dle mého stačí)
1 žloutek
lžička prášku do pečiva
4 lžíce mléka
čerstvé broskve (počítejte cca 1 kg nevypeckovaných)

ˇZloutek utřu s cukrem. Přidám prosátou mouku a kypřící prášek, nakrájené máslo, mléko a zpracuju do těsta. Těstem vyložím vymazanou a vysypanou koláčovou formu.
Broskve oloupu, vypeckuju. Jsou-li velké, pak je skrojím, aby nepřesahovaly okraj formy. Kladu je vedle sebe na těsto.

tvarohová nápln:
500 g měkkého tvarohu
1 žloutek
2 bílky
4 lžíce mléka
2 lžíce vanilkového pudinkového prášku
1-2 lžíce moučkového cukru (dle chuti)

Vyšlehám bílky do tuhého sněhu. Smíchám tvaroh se žloutkem, pudinkem, mlékem a cukrem. Opatrně zašlehám sním. Tuto hmotu navrstvím na broskve.

Peču na 180°C asi 30-40 minut. Nechám vychladnout a podávám.
Tvarohový koláč s broskvemi, na horách pečený, k snídani snězený :) @kucharkaprodceru @apetitonline #kucharkaprodceru #prazdninovavyzva2018 #casopisapetit #kolac #tvarohovykolac #broskvovykolac #peceni #pecenijehra #baking #peachpie #sundaybreakfast

pondělí 22. ledna 2018

Pětiminutová omáčka na těstoviny s nivou a smetanou

Tak jsem zase po dvou letech v procesu stěhování. To znamená vaření na dvouplotýnce, minimum kuchařského náčiní a nádobí, absence lednice a tak. Taková situace si samozřejmě žádá jednoduchá jídla, která ideálně uvaříte v jednom hrnci. Nivová omáčka tohle přesně splňuje a navíc je výborná a delikátní. 

Ingredience (pro 2 osoby, k 250 g těstovin):
1 menší cibule
lžíce oleje (třeba řepkového)
100 g nivy
3 plátky eidamu
100 ml 12% smetany
rukola k dozdobení

Postup:
Cibuli nakrájím na kostičky a na oleji osmahnu. Přidám smetanu, rozdrobenou nivu a eidam. Počkám, dokud se sýr nerozpustí. Dle konzistence mohu buď přidat smetanu (aby byla omáčka řidší), nebo sýr, pokud chci hustší.
Na závěr bohatě posypu rukolou.
Podávám s těstovinami.

úterý 26. prosince 2017

Nejúspěšnější vánoční dárek aneb recenze na fotoknihu od Saaldigital


Cca před rokem jsem dostala od společnosti Saaldigital možnost vyzkoušet jejich fotoslužby zdarma - pouze za následovné napsání recenze. Původně jsem měla v plánu "vydat" vlastní kuchařku, ale protože loňská zima byla extrémně hektická a najít si čas na výběr top receptů, všechno zformátovat atd. nebylo v mých silách, postupně jsem využití poukazu odposouvala až k letošnímu podzimu.
Přestože jsem nakonec téma knihy pozměnila, myslím si, že i tak má recenze na mém blogu místo - řekla bych, že valná většina foodbloggerů si tak celkově potrpí na krásno, focení, získala jsem dojem, že velká část z nás má i ráda přírodu a ráda tvoří. A fotokniha, ať už s tou nebo tou tematikou, je takovým krásným diy dárkem, který potěší nejednoho příbuzného.

S tvorbou fotoknih jsem neměla žádné zkušenosti, možná proto mě napoprvé trochu vyděsilo, co práce to obnáší. Když jsem se k programu od Saaldigital dostala při druhém pokusu, už jsem byla připravená na to, že mi tvorba knížky nějaké to odpoledne i nervy stát bude, takže ve finále mi ta příprava nepřišla tak strašná, jako napoprvé. Když jsem si zvykla na systém a naučila, co je potřeba si hlídat, šla mi tvorba už docela rychle. Kriticky však musím ohodnotit textový editor - zformátování předmluvy mi zabralo snad stejně času jako všechno ostatní dohromady a stejně jsem se tam nevyhla překlepu, protože práce v textovém okně opravdu není přehledná a chyby se hledají velice špatně.

Po vytvoření knihy jsem vše zkontrolovala, zaplatila, odeslala objednávku a čekala.
Během pár dní (opravdu šlo o asi dva nebo tři, takže rychlovka veliká), mi přišel balíček. Poté co jsem knížku vybalila, následovalo jedno velké WOW! Kniha je fakt nádherná, vypadá velmi profesionálně, všechny fotky jsou focené mobilem, místy ještě prohnané viberem nebo instagramem a přesto jsou nádherné, nerozpixelované, ostré, plné barev! Ještě jednou wow!

Nádherně vypadají jak krajinky, tak např. houby focené zblízka. Matný přebal a lesklé fotky uvnitř jsou podle mě vážně skvělá kombinace.

Když pak pod stromečkem rodiče knížku vybalili, jejich první reakce byla: "Kdes tu knížku koupila?" Tak profesionálně vypadá!

Doufám, že zpracování je opravdu kvalitní a dlouhodobé (ne jen na první pohled) a knížka dlouho vydrží, protože už teď je jasné, že bude muset vydržet mnoho listování...

Za sebe mohu fotoknihu od Saaldigital opravdu doporučit - zejména tehdy, pokud chcete výjimečný dárek - k životnímu jubileu, významným událostem apod. Normálně by tato 42stránková knížka stála 1200 Kč, což není málo, takže myslím, že na fotky z dovolené stačí i levnější varianty. Ale pokud chcete luxus, který vám vyrazí dech, je Saaldigital určitě dobrou volbou.