Zobrazují se příspěvky se štítkemrakytník. Zobrazit všechny příspěvky
Zobrazují se příspěvky se štítkemrakytník. Zobrazit všechny příspěvky

pátek 4. října 2019

Rakytníkový sirup


Právě vrcholí ta správná doba pro sběr rakytníku. Svítivě oranžové bobulky září do pošmourných dní a stejně jasně budou zářit i v podobě sirupu ve vaší skleničce :) Sirup z rakytníku je příjemně pikantní, nabitý vitamínem C a jeho žlutá barva vám dozajista zvedne náladu i v ten nejdeštivější den. 

Ingredience na cca 0,75 l sirupu:

0,5 kg rakytníku
cca 0,25 l vlažné, převařené vody
ani ne 10 g kyseliny citronové
0,5 kg cukru

Postup:
Rakytník propláchnu, dám do hrnce (nepoužívejte nerez), rukou rozmačkám bobulky, rukou rozmačkám bobulky, přiliju vodu, přidám kyselinu citrónovou a v zakrytém hrnci nechám asi 24 h odležet.

Poté rakytník propasíruju, do šťávy přidám cukr a zahřívám pod bod varu (vařit to nechceme, abychom zbytečně nezničili vitamin C). Horkou šťávu liju do horkých, vysterilizovaných sklenic a okamžitě uzavírám.

Skladuji v chladu a temnu, po otevření spotřebuji během měsíce.

Je možné, že se vám nahoře ve sklenici udělá jakýsi "špunt" - to není na závadu, až vám šplouchne do skleničky, prostě ho lžičkou rozmíchejte.


úterý 18. října 2016

Rakytníkový džem pro zdraví

Rakytníkový džem
O mém vztahu k rakytníku jsem psala již zde A řekla bych, že s věkem se můj vztah k němu prohlubuje a zintenzivňuje. Letos jsem dokonce měla plody vlastní, respektive ze zahrady rodičů a prarodičů. Trny ani tolik nepíchaly a celkem rychle jsem očesala celé stromky s výnosem 500 g plodů. Není to mnoho, tak akorát na dvě skleničky, ale po mladých stromcích člověk nemůže chtít zázraky. 

Pokud jste si k rakytníku, alias ananasu Ruska, také již našli cestu, přináším návod na to, jak si tento céčkem nadupaný zázrak uchovat na zimu v podobě džemu. 

Na 2 malé skleničky:

500 g omytých plodů
150 g krupicového cukru
1 lžíce gelfixu 3:1

Postup:

Rakytník dám do hrnce, zaliju asi 1 dcl vody a přivedu k varu. Míchám, aby se mi to nepřipálilo. Když plody změknou, vypnu plotýnku, připravím si misku a cedník a obsah hrnce přes cedník propasíruju do misky.
Šťávu vrátím do hrnce, přisypu cukr smíchaný s gelfixem a 5 minut za stálého míchání vařím.
Poté ještě horké liju do vysterilizovaných skleniček a pořádně uzavřu.
Obrátím dnem vzhůru alespoň na hodinu. Poté obrátím nazpět, popíšu skleničky a je hotovo.

A pokud si chcete vystřelit z někoho, kdo rakytník nezná, dejte mu ochutnat čerstvý lákavě oranžový plod - citron hadr ;)

pátek 16. ledna 2015

Rakytníkový sirup - recenze



Po včerejším nezdravém receptu na croque madame jsem si říkala, že by to dnes chtělo nějakou nápravu. A tak mě napadlo, že vám dám tip na to, kde sehnat výborný rakytníkový sirup, který bude chutnat i těm největším odpůrcům zdravé výživy. 

Já osobně mám k rakytníku pozitivní vztah. Už je to nějakých pár let, co se moje maminka začala zajímat o zdravou výživu. A někde si vyčetla, že rakytník je úžasný zdroj vitaminu C. A pak zjistila, že jeden takový plodný rakytník má na zahradě sousedka naší babičky. Slovo dalo slovo a za pár dní jsem šla k paní sousedce očesávat sytě oranžové plody trnitého rakytníku. Kdo jste už někdy rakytníkové plody sklízel, víte, jaká je to piplačka. Od těch dob jsem v očích babiččiny sousedky to nejúžasnější děvče na světě a kdykoliv může, dohazuje mě svému vnukovi. Takže taková je moje milá příhoda s rakytníkem.

Když jsem tedy nedávno ke svému svátku dostala dárkový koš, ve kterém se mimo jiné vyjímal rakytníkový sirup, byla jsem mile překvapena a hned po Vánocích jsem sirup ozkoušela. Rakytník má totiž svou specifickou chuť, kterou si uchovává i po doslazení a ne každému musí nutně chutnat. V tomto případě je rakytník doslazován medem, jehož chuť někdy vadí mně. Musím však říct, že tento sirup je chuťově velmi dobrý, osvěžující a chutnal i ostatním, kterým jsem jej nabídla. Já osobně jsem už několik dlouhých let zvyklá pít obyčejnou čistou kohoutkovou vodu. Občas mě ale přeci jen přepadne chuť na sladké pití a toto je dobrý způsob, jak ji ukojit a přitom příliš nezhřešit. Myslím, že to může být i dobrá cesta pro ty z vás, kteří mají děti, které by nejraději pořád pily různé jupíky, fanty nebo další mnohoéčkové záležitosti.  O tom, jak je rakytník úžasně zdravý se můžete dočíst zde.

A kde tedy tento sirupový zázrak sehnat? Můžete si jej objednat na těchto stránkách. Plzeňáci jsou úplně u zdroje, ostatní se musí spolehnout na eshop. Podotýkám, že s výrobcem Sklenice zdraví nejsem nijak spřízněná. Je mi jen sympatické, že se někdo vrhl na výrobu kvalitních a dobrých zdravých věcí.

Až ochutnám i další jejich výrobky, dám echo, jak jsem spokojena s nimi. K testování mám ještě meduňkový sirup a dvě různé chilli omáčky. A co vy, máte s výrobcem Sklenice zdraví také nějaké osobní zkušenosti?