Křehký koláč se švestkami a tvarohem

Sezóna švestek je už u konce, ale věřím, že jich ještě pár doma na zahradě najdete. Švestky jsou symbolem konce léta, poslední připomínkou teplých slunných dní a prázdnin. 

Tenhle koláč je naprosto nenáročný a velice jedlý. Upekla jsem ho na plech v sobotu odpoledne a v neděli k snídani se dojídaly poslední kousky, které vidíte na fotce. Na focení jsem čekala na denní světlo, ale jak vidíte, většina dezertu se toho nedočkala...

Ingredience:

na těsto

150g hladké mouky

75g másla

lžička citronové šťávy

špetka soli

lžička cukru

Do mísy prosiju mouku. Přidám k ní cukr a  nakrájené máslo. Rychle z toho vytvořím drobenku. Do skleničky natočím ledovou vodu, přidám citronovou šťávu a sůl. Opatrně přilévám k drobence (je možné, že vodu nespotřebujete úplně všechnu). Ve chvíli, kdy už má těsto schopnost držet u sebe, splácnu ho do jakžtakž koule, zabalím do mikroteňáku a dám aspoň na hodinu do lednice. Je potřeba být rychlý a těsto zbytečně nehníst a nezahřívat.

na náplň:

500 g polotučného tvarohu z vaničky

3 lžíce cukru krystal

2 vajíčka

cca 500 g švestek (vypeckovaných)

špetka skořice

Těsto vyválím a vložím do formy (nebo válím rovnou ve formě). Tvaroh smíchám v misce s vejcem a cukrem. Touto směsí potřu těsto. Navrch pokladu rozpůlené švestky posypané skořicí, řeznou stranou vzhůru.

Peču na 180-200°C asi 30 minut (hodně záleží na troubě - těsto musí být hotové a švestky nespálené). Nechám vychladnout a podávám.