Houbová omáčka od babičky P.

Vždycky přes léto, když už jsem byla trochu větší a bývala třeba občas sama doma, jsem dostávala telefonáty od babičky. Jejich průběh byl vždycky stejný. „Evinko, přijedeš na oběd?“ „A co bude, babi?“. „No já ještě nevím.“ „Ale víš“. „Tak co by sis dala?“ Odpověď na tuto otázku měla tři varianty: segedín, lívance nebo právě „Houbovou omáčku!“ 

Ingredience (pro 2-3):

1 velká cibule

2-3 hrsti hub

10g másla

0,5 l vývaru z masa/kostí

100ml zakysané smetany

1 lžíce hladké mouky

sůl, pepř, kmín

citron

Postup:

Na másle zpěním cibulku. Pak přidám houby, pepř a kmín. Když je potřeba, tak trochu podliju vodou. Když jsou houby měkké, tak si vedle v hrníčku smíchám smetanu s moukou, houby zaliju asi půllitrem vývaru a pak přidám právě smíchanou smetanovou kaši. Zamíchám a ještě chvíli vařím. Na závěr dochutím citronovou šťávou. Podávám s houskovým knedlíkem. 

P.S. Žlutých knedlíků na fotce se nelekejte. Vařila jsem při učení se na zkoušku, takže v časovém presu - a jsou to prostě mikrovlnkové knedlíky z domácích, žluťoučkých vajec. Proto ta nezvyklá barva.