Rychlé pohankové vafle

Ne každá vafle musí být kynutá a ne každá vafle musí být z bílé mouky. A protože každý ví, že pohanka je zdravá a čas drahý, tak jistě tyto vafle po ochutnání neodsoudíte ani kvůli „podivné“ barvě, ani kvůli absenci droždí. Tentokrát totiž jedlá soda a podmáslí will do.

Ingredience (na 5-6 vaflí):

50g hladké mouky

75g pohankové mouky

40g cukru krupice

lžička jedlé sody

125ml kysaného podmáslí

1 vejce

trošinka soli

1 lžička oleje do těsta + lžička oleje na vymazání vaflovače

Postup:

Prosátou hladkou mouku smíchám s prosátou pohankovou moukou, jedlou sodou, solí a 20g cukru.

Vejce rozdělím na bílek a žloutek. Žloutek vyklepnu do hrnku, bílek do takové nádoby, která snese následné šlehání ručním mixérem.

Ke žloutku přidám podmáslí a lžičku oleje. Zahřeju necelou 1 minutu v mikrovlnce na 450W.

K bílku přidám zbytek cukru a vyšlehám do sněhu (musí držet špičky).

Žloutkovou směs přimíchám k moukám, poté přidám sníh a opět smíchám. Malou naběračkou pak těsto liju do vymaštěného vaflovače, rozetřu žáruvzdornou stěrkou a peču asi 4 minuty na střední výkon (vafle musí získat sytě zlatou barvu; kontroluji opatrně poté, co z vaflovače přestane unikat velké množství páry).

Ihned podávám, nejlépe se šlehačkou, kysanou smetanou, ovocným jogurtem nebo zavařeninou. 

Tip:

Místo podmáslí lze použít kefír nebo bílý jogurt.