Ořechový dort

Zde se jedná o recept na klasický základní suchý korpus, který se vám zaručeně nezdrcne, nespadne a bude krásně držet tvar a vy ho tak budete moci vyšperkovat šlehačkovo-tvarohovou náplní a marcipánovým doladěním. Kdo má rád ořechy, bude se olizovat až za ušima. 

Ingredience:

4 vejce

8 lžic vlažné vody

4 lžíce studené vody

250g cukru

špetka soli

250g polohrubé mouky

50g namletých vlašských ořechů

půlka sáčku prášku do pečiva

Postup:

Žloutky, 8 lžic vlažné vody a cukr utřu do pěny.

K bílkům přidám 4 lžíce studené vody, trošinku soli a společně vyšlehám do tuhého sněhu.

K utřeným žloutkům přidávám opatrně na střídačku sníh a mouku (do které pečlivě vmíchám kypřící prášek), ořechy.

Poté vložím do trouby vyhřáté na 180°C a peču asi 30 - 40 minut. Dort je hotový, když je testovací špejle úplně suchá.

Tip:

Zdobit mohu různými způsoby, u nás se nejvíce ujala tato náplň: kelímek smetany ke šlehání vyšlehám do šlehačky a smíchám s jedním plnotučným tvarohem. Podle chuti dosladím. Touto směsí potřu vnitřek dortu i vršek, posypu ořechy a mohu ozdobit ještě i srdíčky vykrájenými z marcipánu.

Pro všednodenní příležitosti je možné dort promazat jen oblíbenou marmeládou a podávat buď se šlehačkou nebo se zakysanou smetanou.