Rösti jsou pro mě
taková kuchařská samozřejmost, že často zapomenu, že pro našince představa
smíchání brambor, šunky a sýra a jejich následné opečení může působit poněkud
babicovsky. Já ale od Švýcarů Andyho a Rosemary již od svých deseti let vím, že
je to švýcarské národní jídlo a že v jejich kantonu se dělá přesně takhle.
A věřte nebo ne, je to úžasně dobré (protože úžasně mastné...).
Ingredience:
100g slaniny (může být i šunka)
150g tvrdého sýra
trocha petržele
lžíce sádla
sůl, pepř
2 stroužky česneku
Postup:
Nejlepší je si brambory den předem uvařit. Jde to ale i ze
syrových brambor. Brambory oloupu a nastrouhám nahrubo. Sýr nastrouhám taky
nahrubo a přidám ho k bramborám. Slaninu nakrájím na kostičky a přidám ji
ke zbytku, stejně jako nakrájenou petržel, vylisovaný česnek. Opepřím, osolím a
pořádně promíchám.
Na pánvi rozpálím sádlo a „bramborák“ z obou stran opeču
na středním ohni dozlatova.
Podávám s čerstvou zeleninou.
