Růžičková kapusta s bramborem, šunkou a smetanou

Někdy mám ráda ty chvíle, kdy lednice zeje prázdnotou a já jsem nucená vymyslet i z toho mála dobré jídlo. Nebo situace, kdy je lednice plná nejrůznějších delikates, ale je nutně potřebuju zpracovat jen některé - ať už z důvodu blížícího se data spotřeby nebo proto, že jsou už nějaký pátek načlé, a tak se bojím, abych je o pár dní později nemusela vyhazovat. Dnešní oběd vznikl obdobně. Z nedávného ALPRO testování mi zbyla otevřená sojová smetana, vedle ní trůnila obyčejná smetana na vaření, ve spíži bylo posledních pár brambor, které už by na přílohu pro dva nevydaly a z přeplněného mrazáku na mě neustále vypadávaly mražené kapustičky. Jejich osud byl zpečetěn. Vzpomněla jsem si na recept z kuchařky Jezte česky (jejíž recenzi vám ještě dlužím) a na Hanku Michopulu a její kapustový hrnec, přizpůsobila jsem to svým potřebám a vznikl dobrý a vydatný oběd. A můžu se tak opět poplácat po rameni, jak šikovná a úsporná hospodyňka jsem a jakou radost by ze mě musela mít Anuše Kejřová, byla-li by ještě živa. 

Ingredience pro 2:
350 g kapustiček (čerstvých nebo zmražených)
4 středně velké brambory
15 dkg šunky (nebo slaniny, nejlépe vcelku)
150 ml smetany na vaření (té 12% - pokud nemůžete laktózu, můžete použít i tu sojovou od Alpra, je ale skoro až dost hutná)
lžíce másla
sůl, pepř, drcený kmín
1 malinká čili paprička (nemusí být)

Postup:
Brambory a kapustu uvaříme v osolené a okmínované vodě do změknutí (tj. asi 10 minut). Poté scedíme.
Na másle osmahneme šunku, pak přidáme uvařenou kapustu a brambory, přelijeme smetanou. Přidáme špetičku pepře, chilli papričku vcelku a asi 3 minuty dusíme, dokud smetana nezhoustne.
Poté vyndáme stranou chilli papričku a můžeme podávat.

Brambory zapečené s růžičkovou kapustou

Růžičková kapusta je taková zeleninová popelka, i když si to vůbec nezaslouží. K zimě však rozhodně patří a bude vám chutnat - obzvlášť v této lehce pikantní verzi. 

Ingredience pro 2:
asi 4-5 středních brambor
150g růžičkové kapusty
kousek slaniny
asi 100-150g eidamu nebo jiného sýru na strouhání
půl lžičky mleté chilli papričky
půl kelímku smetany ke šlehání
100ml mléka
půl cibule
2 stroužky česneku
sádlo, máslo
sůl

Postup:
Kapustičky zbavím zvadlých lístků a oddělím jednotlivé hezké lístky. Cibuli nakrájím nadrobno, česnek na tenké plátky, slaninu na kostičky. Na sádle toto všechno osmahnu - cibule by měla zesklovatět, kapustička zavadnout. Na závěr přidám chilli papričku. Odstavím.
Brambory nakrájím na tenké plátky. Osolím. Zapékací mísu vymažu lehce máslem. Na dno vyskládám část brambor, na to přidám kapustovou směs a opět navrstvím brambory. To posypu nastrouhaným sýrem. Přeliju směsí smetany a mléka. Dám péct asi na 40 minut na 190°C.