Mrkvové rohlíčky - rychle hotové, rychle snězené

Miluju povidla. Mám ráda zákusky do ruky. Upřednostňuju méně sladké typy těst. A občas mám v lednici mrkev navíc. Takže když jsem si onehdá po dlouhé době koupila ve stánku časopis F.O.O.D., který mě mimochodem velmi mile překvapil, a mé oko spočinulo na receptu na mrkvové rohlíčky, bylo jasno. Trošku jsem si ho pozměnila tak, aby ingredience odpovídaly obsahu lednice - a myslím, že to ničemu neuškodilo. Muži chutnaly tolik, že už po mně žádá další várku :)

Ingredience (asi na 24 rohlíčků):

300 g hladké mouky

150 g másla nakrájeného na kostky

180 g najemno nastrouhané mrkve

špetička soli

zarovnaná lžička sušené citronové kůry

2 lžíce bílého jogurtu

povidla na náplň

1 vejce na potření

Postup:

Hladkou mouku, mrkev, máslo, citronovou kůru, sůl a jogurt smíchám. Vypracuji vláčné a jen lehounce lepivé těsto. Pokud je potřeba, přidám trochu mouky. Vypracované těsto zabalím a dám odpočinout na cca 1 hodinu do lednice.

Po vyndání rozdělím těsto na tři díly. Na pomoučněném vále každý díl rozválím na kulatou placku. Tu rozdělím na 6-8 trojúhelníků. 

Na širší stranu každého trojúhelníku dám lžičku povidel a zavinu do tvaru rohlíčku.

Hotové rohlíčky kladu na plech vystlaný pečícím papírem. Každý rohlíček potřu rozšlehaným vajíčkem. 

Peču na 200 °C asi 15-20 minut, dokud rohlíčky nezezlátnou. Poté nechám na mřížce zchladnout. Kdo chce, tak ještě teplé posype moučkovým cukrem (mně to ale přijde zbytečné :) )

Joulutorttu aneb finské vánoční povidlové větrníčky

Nedávno jsem tu publikovala příspěvek o tom, jak mě Finsko kulinářsky velmi příjemně překvapilo (přečíst si ho můžete zde ). A taky jsem v něm slibovala, jak se co nevidět nějaký ten finský recept objeví i na mém blogu. Sliby se mají plnit, a tak vám dnes přináším recept na naprosto jednoduché povidlové větrníčky z listového těsta zvané Joulutorttu. Pečou se tradičně v období před Vánoci (což ve finském podání je už někdy od října) a koupit je pak můžete úplně všude. A řeknu vám, něco podobného bychom měli zavést i u nás. Vystačíte si s dvěmi ingrediencemi - dobrým hotovým listovým těstem a povidly, a půlhodinou času. So simple, so easy, nur kein Stress :)) 
Má to samozřejmě malý háček - úplně původní recept počítá s těstem trošku jiným než listovým (přidávají do něj tvaroh), nicméně má verze s listovým těstem se chuťově vůbec neliší od těch větrníčků, které jsem měla možnost ve Finsku ochutnat. 
Takže: příjemné pečení a Hauskaa Joulua! 

Ingredience (na cca 15ks):
275g listového těsto (musíte mít ozkoušené, které vám chutná - já mám dobrou zkušenost s babickým či rakouským wawelka)
cca 100-150g povidel (měla by být tužší, aby netekla)
1 vejce

Postup:
Listové těsto rozválím (pokud už jsem ho rozválené nekoupila) a rádýlkem či nožem rozkrájím na čtverce. Na těchto čtvercích pak udělám 4 zářezy - viz. obrázek:

Doprostřed pomocí lžičky a nože posadím kopeček povidel. Poté vytvářím větrníčky - pravý roh vzniklého trojúhelníku přiložím doprostřed na povidla a tak pořád dokola.

Poté větrníčky vyskládám na pečící papír na plech a potřu rozšlehaným vejcem.
Vložím do předehřáté trouby - normální na 200°C, horkovzdušná 180°C a peču 15 minut, dokud nejsou větrníčky krásně zlaté.
Po vyndání z trouby mohu ještě pocukrovat, ale není to vůbec nutné. Větrníčky vypadají i chutnají velmi dobře i bez toho.

Pokud by vás zajímaly i jiné finské recepty, můžete se mrknout, jak se dělají např. finské palačinky pannukakku