Pomazánka z olomouckých tvarůžků podle Florentýny

K téhle pomazánce mě přivedla taková trochu paradoxní situace. Sedím se svými polskými kamarádkami v restauraci, bavíme se o jednom rozlučkovém večírku. Popisují mi gastronomickou úroveň podniku: "Ale to jídlo... no to bylo příšerný. Měli tam vlastně jenom takový ty jídla k pivu. Jako třeba takovou tu pomazánku z těch strašně smrdutejch sýrů. Řekli jsme si, no tak to vyzkoušíme, když už jsme v Čechách. Ale to nešlo! To prostě NEŠLO! " Smála jsem se. Kdo znáte Poláky, tak víte, že mají tendenci stěžovat si na kdeco, protože nic nemá na polské výrobky. Ale u pomazánky ze syrečků je chápu, je to přeci jen dost specifická potravina. Ale jak mi to vyprávěly, dostala jsem na ni ohromnou chuť. A tak jsem nalistovala příslušný recept ve své nově pořízené kuchařce a pomazánka se okamžitě stala favoritem naší kuchyně. Už ji jdu, v upravené verzi, dělat potřetí během jednoho měsíce.

Ingredience (pro 4 osoby):

100 g povoleného másla
1 lžička mleté sladké papriky
1 malá cibule
půl lžičky mletého kmínu
250 g tučného tvarohu
150-200 g dobře vyzrálých tvarůžků
sůl podle chuti

Postup:
Máslo se solí vyšlehám do pěny. Vmíchám papriku. Přidám tvaroh, prošlehám. Přidám rozmačkané či pokrájené tvarůžky a cibuli, prošlehám. Přidám kmín, naposledy prošlehám. Podle chuti dosolím.
Podávám nejlépe s nějakým tmavším chlebem a pivem :)

Pomazánka z červené řepy podle Florentýny

K červené řepě si nacházím cestu pomalu ale jistě, nejsem její zapřísáhlý fanoušek, ale protože znám její vliv na zdraví, hledám neustále cesty, jak ji ochutit a připravit, abych ji měla ráda. Jedna z cest je tato pomazánka, kterou jsem oproti původnímu receptu, který je k nalezení v nové kuchařce Večeře u F ještě trochu vytunila. Výsledek? Čirá závist všech kolegů přítomných v kuchyňce, když jsem si ji mazala na rohlík. Závist prohloubilo ještě moje souhlasné pokývání na otázku, zda je to domácí, z domácí řepy. Ano, od maminky.

V receptu operuju s uvařenou červenou řepou. Jste-li pracující, těžko si budete vařit řepu k večeři po příchodu z práce, to byste předtím ohryzali hlady nábytek. Řepu si dejte vařit večer, až budete po večeři a budete mít v plánu třeba žehlení, telvizi nebo oboje naráz. Řepu uvařte omytou, s ustřiženým kořínkem, ale nenarušenou slupkou ve vodě - bude jí to trvat asi hodinu až hodinu a půl. Poté ji nechte vychladnout, dejte do lednice a druhý den jako když najdete :) 

Ingredience pro 4 lidi:
2 menší uvařené červené řepy (dohromady cca 250 g)
150 g tvarohu ve vaničce
50 g propláchnutého balkánského sýru
1 stroužek česneku

vlašské ořechy a čerstvý kozí sýt na dokončení

Postup:
Oloupanou řepu nakrájím na menší části. Česnek taky oloupu a nakrájím na plátky. Oboje společně rozmixuju tyčovým nástavcem na drť. Přidám tvaroh a fetu a ještě krátce promixuju na hladkou pomazánku.
Takto mažu na chleba a navrch nasypu ještě nasekané vlašské ořechy a nadrobený kozí sýr.

Zapečená mrkvová pomazánka podle Florentýny

Mrkvová pomazánka

Jsem pomazánkový nadšenec. Mé kuchařské začátky jsou pevně spjaty s Florentýnou a její Kuchařkou pro dceru. Když se v půlce léta objevila možnost získat v předprodeji další Florentýninu kuchařku, tentokráte večeřovou, neváhala jsem a nadělila jsem si ji jako dárek za odevzdanou diplomku. Brzy určitě napíšu recenzi, ale zatím pilně zkouším jednotlivé recepty. A protože jsem ten pomazánkový nadšenec a protože je podzim a na mě se směje právě sklizená mrkev, první recept, který jsem vyzkoušela, je zapečená mrkvová pomazánka. 

Oproti receptu jsem mírně upravovala (však to znáte, lednice se neptá, co je v receptu a mávnutím kouzelného proutku se v ní neobjeví nic, co jste zapomněli koupit...), ale myslím, že to ničemu neublížilo.

Na 12 ks toastového chleba:

2 velké mrkve
150 g tvrdého sýra (použila jsem cheddar a bylo to fajn, ale můžete použít i méně fancy sýry)
100 g majonézy
2 stroužky česneku
12 plátků toastového chleba nebo adekvátní množství rozkrájené bagety

Postup: 
Začnu předehřívat troubu na 180 °C. Pekáč vyložím pečícím papírem.
Mrkev oloupu a najemno nastrouhám. Česnek oloupu a prolisuji k mrkvi. Najemno nastrouhám sýr a také přimíchám. Také sýr nastrouhám najemno a přidám. Na závěr vše smíchám s majonézou.
Natřu na chleba a dám zapéct na 10-15 minut.
Podávám ihned.
(I když mně osobně to chutnalo ještě více druhý den ohřáté v mirkovlnce...Pomazánku lze podávat i v nezapečeném stavu).


P.S. Doufám, že pokud by se Florentýna k tomuto článku dostala, nebude jej považovat za porušení autorských práv. Na svou obranu musím totiž říct, že její slávu šířím seč můžu - naposled jsem dvě z jejích knih věnovala jako svatební dar :)

Avokádová pomazánka s vejci

Otázka, jak spotřebovat velké množství natvrdo uvařených vajec, přichází pravidelně každý rok po Velikonocích. Nejinak tomu bylo letos. Protože klasickou vajíčkovou pomazánku jsem si vystřílela již v předstihu, neb jsem na ni dostala šílenou chuť už před svátky, musela jsem vymyslet nějakou jinou vajíčkovou variaci.A tak jsem vyštrachala starý Albert, inspirovala se tam a stvořila pomazánku s avokádem a vejci. Je moc dobrá a je to zase příjemná změna proti té klasické povelikonoční nátěrce.

Ingredience:

1 zralé avokádo

2 natvrdo uvařená vejce

lžička citronové šťávy

1 lžíce bílého hustého jogurtu

sůl

pepř

Postup:

Avokádo oloupu, zbavím pecky a vidličkou rozmačkám. Vejce oloupu a nakrájím na malé kostičky nebo nastrouhám na hrubo. Přidám citron, jogurt a podle chuti osolím a opepřím. Podávám třeba s opečeným chlebem.

Pomazánka z dýně

O své lásce k podzimu jsem vám již psala, stejně jako o mém vztahu k dýni. Přesto mi to nedá a musím na podzim opět skládat ódy. Všimli jste si, jak intenzivní jsou nyní barvy? Prostě podzimní světlo dělá divy a já se jen tiše a hluboce obdivuji přírodě.

Jestli chcete zažít oranžovou ještě oranžovější, je pro to teď ten správný čas. Upečte máslovou dýní, udělejte z ní pomazánku, namažte ji na chleba a běžte si to sníst ven. Z té syté oranžové vám budou oči přecházet.

A nezapomeňte, můžete mě sledovat také na instagramu @kucharkapro2

Ingredience:

1 máslová dýně (na poprvé vám bude stačit klidně i jen polovina)

4 lžíce másla

olivový olej

sůl

bazalka

Postup:

Dýni omyju, překrojím a vydlabu z ní semínka.

Poté ji nožem lehce nakrojím do kříže - jak "zevnitř" tak "zvenku".

Položím ji na pečící papír vyložený papírem na pečení, oranžovou dužinou vzhůru. Pokapu olejem, osolím a dám péct na 200°C na 40 minut.

Poté z trouby vyndám. Nechám trošku vystydnout a ještě za tepla zbavím slupky.

V míse dýni rozmačkám (jde to normálně vidličkou, můžete použít i mixér, ale je to podle mě zbytečné) a přidám nakrájené máslo, které vmíchám k teplé rozmačkané dýni. Podle chuti ještě osolím. Nechám vychladnout.

Podávám s opečeným chlebem a zdobím bazalkou.

Pikantní cuketová pomazánka

Jak už asi víte, jsem velký pomazánkový fanoušek. Chleba s pomazánkou je pro mě ideální večeře, obzvláště v parném létě. Shodou okolností jsem se o víkendu o pomazánkách bavila i se svým bratrem na jedné rodinné oslavě. Velmi objevně mi sdělil, že si přečetl složení na pomazánkách prodávaných v běžných řetězcích a že teda je to hrůza. Že jako hegeš a že nechápe, proč do toho cpou tolik nesmyslů. A že teda tu česnekovou pomazánku si radši připravil sám a že na tom vlastně vůbec nic není. Chtělo se mi zvolat Bravo! Abyste byli v obraze, u mého bráchy se v podstatě nevaří - jeho milá zastává názor, že je to ztráta času, dokonce si tak trochu tajně myslím, že tím, jak už je zvyklá na všemožné polotovary, jí domácí jídlo vlastně ani tolik nechutná. A můj brácha už si na to po těch letech taky zvykl. A tak občas objevuje Ameriku, nyní pomazánkovou.

Pokud také patříte mezi ty, kteří mají pomazánky rádi, ale neradi ztrácí čas vařením, tak vás ujišťuji, že s cuketovou nátěrkou strávíte méně času než při vybírání pomazánky v regálu a následném čekání ve frontě. Je superrychlá, nenáročná na suroviny a s čerstvým nebo opečeným chlebem skvělá. Belgičana zaujala natolik, že se ji po naší večeři rozhodl udělat hned druhý den znovu, tentokrát pro svoje kolegy.

Recept na ni koluje asi ve všemožných podobách internetem, já jsem se nechala inspirovat stránkami apetitonline.cz

Ingredience (na malou misku, která bohatě zasytí 2 lidi):

1 středně velká cuketa (nejlépe žlutá)

3 velké stroužky česneku

2 malé sušené chilli papričky (moje mají velikost nehtu na malíčku)

2 lžíce parmazánu

1 lžíce tvarohu (nebo zakysané smetany nebo jogurtu)

sůl

olivový olej

Postup:

Cuketu pořádně omyju a odkrojím 1cm nahoře a 1cm dole. Pokud mám mladou žlutou cuketu, mohu rovnou začít nahrubo strouhat na struhadle. U větších zelených je potřeba zbavit se ještě předtím semínek. 

Nastrouhanou cuketu prosolím a dám do cedníku. Cedník dám na misku a asi půl hodiny nechám cuketu tímto způsobem vypotit. 

Mezitím si oloupu česnek a nakrájím ho na tenké plátky. Také papričku nakrájím na plátky. Na lžíci olivového oleje česnek a papričku krátce orestuju - stačí asi jen minuta, aby česnek nezhnědl.

Z cukety ještě vymačkám vidličkou přebytečnou vodu a přidám ji na pánev k česneku a chilli. Asi 5 minut za stálého míchání zahřívám.

Poté tuto směs přendám do misky, přidám sýr, tvaroh, podle chuti ještě dosolím, promíchám a podávám. Dobrou chuť!

Hrášková pomazánka se šalotkou

Sezóna čerstvého hrášku je krátká, za to ale intenzivní. A ačkoli se hrachová kaše a jí podobné moc velké oblibě netěší (i když já osobně si myslím, že by stačilo oprostit se od předsudků...), čerstvý, v pravou chvíli utržený, hrášek milují snad všichni. Je šťavnatý, osvěžující a má krásnou barvu.

Až se vám trochu přejí v té nejpřirozenější podobě, vyloupaný a snědený hned na zahrádce, můžete zkusit tuto pomazánku. Inspiraci jsem čerpala v nedávno recenzované kuchařce Vaříme s toskánským sluncem, a tak je jasné, že pomazánka bude italsky elegantní, chuťově výborná a rychlá na přípravu.

Ingredience (na 2 velké krajíce):
menší šálek vyloupaného čerstvého hrášku
2 malé šalotky
1 lžíce olivového oleje
1 velká lžíce zakysané smetany (nebo mascarpone)
2 snítky máty
sůl, pepř

Postup:
Na pánvi rozehřeju olej. Přidám hrášek se šalotkou a asi pět minut dusím v oleji, dokud hrášek nezměkne a šalotka nezavadne. Poté odstavím a přesypu do misky.
V misce hrášek se šalotkou na hrubo rozmačkám, přidám smetanu, nadrobno nasekanou mátu, osolím a opepřím podle chuti.
Podávám s opečeným chlebem nebo bagetkou.

Avokádové guacamole

Květen není jen lásky čas, ale taky období mistrovství světa v hokeji. A protože čtvrtfinále se blíží, věřím, že následujícím recept vám udělám radost. Sledování hokeje s miskou guacamole a sáčkem tortillas chips je totiž ještě o něco víc bezva než bez guacamole a chipsů :) 

Ingredience:
1 zralé avokádo
půlka cibule
1 malá chilli paprička
1 - 2 rajčata
pár kapek citronu
sůl

Postup:
Avokádo oloupu a v misce rozmačkám. Přidám nadrobno nakrájenou cibuli a rajčata, rozmáčklý česnek. Z chilli papričky vyndám žebrování a semínka, nakrájím a přidám také. Dochutím solí a citronem. Mohu podávat a fandit :)

Ředkvičková pomazánka

Ředkvičková pomazánka je dalším ryze jarním jídlem, které mám velmi ráda. Tentokrát jsem sice ještě musela vzít zavděk ředkvičkami z Itálie,co nevidět už ale budou k dispozici i ředkvičky z vlastních záhonů. Stačí k nim pak přidat jen tvaroh, trochu sýra a skvělá a zdravá nátěrka je na světě :)

Ingredience (na 4 velké krajíce):
8 středně velkých ředkviček
půl vaničky tučného tvarohu
50 g čerstvého kozího sýra nebo lučiny
tenký plátek másla - rozehřát
30 g cheddaru nastrouhat
sůl, mletý kmín (špetička)

Postup:
Ředkvičky nadrobno nakrájím. Smíchám je s tvarohem, kozím sýrem a máslem. Osolím a okmínuju. Přidám najemno nastrouhaný cheddar. Nechám vychladit a poté mažu na celozrnný chléb. Posypu petrželkou nebo pažitkou.

Tip:
Můžete přidat i najemno nastrouhané, natvrdo uvařené vejce.

Brokolicová pomazánka

Miluju pomazánky. Neznám lepší rychlou večeři než tmavý chleba s tvarohovou pomazánkou. Obzvlášť takhle na jaře. Brokolice je super zdravá zelenina, která podporuje imunitu, působí proti rakovině, a pokud si při jejím mixování málem neufiknete prst jako já (hrabat se v tyčovým mixéru, který je v zásuvce a vy máte ruku na spoušti, není úplně nejchytřejší, věřte mi), tak vás vaše tělo za její konzumaci jednoznačně pochválí. 

Ingredience:
250 g brokolice
2 lžíce tvarohu
1 malá lučina
1 stroužek česneku
špetička soli

Postup:
Brokolici uvařím v páře tak, aby byla měkká na skus, ale ne rozvařená. Trvá to jen pár minut.
Poté ji tyčovým mixérem rozmixuju - nesnažte se o dokonale jemnou kaši, místy větší kousky dodají pomazánce na zajímavosti. Rozmixovanou brokolici smíchám s tvarohem a lučinou, přidám rozmačkaný česnek a podle chuti osolím.
Podávám nejlépe vychlazené a s tmavým pečivem.

Jarní tvarohová pomazánka s mrkví, vajíčkem a petrželkou

Zas je tu jaro je tu, lidi šííílíííí, líbaj se jak o život navzááájem. Musím se přiznat, že při tom jarním počasí, jaké teď venku panuje, se mi obvykle zvedá nálada, mám chuť obléci krátkou sukni a podpatky, namalovat si pusu výraznou rtěnkou, odjet zase na pár měsíců někam do zahraničí, vrhnout se do nějaké nové výzvy, nechat se ostříhat, přijde mi, že mi je zase sedmnáct. A taky mám ohromnou chuť na osvěžující tvarohové pomazánky, které mě dobíjejí energií skoro stejně, jako to zrádné jarní sluníčko. Jestli na vás jaro působí stejně jako na mě, zkuste tuhle jednoduchou pomazánku. A nebo si ji nechte v záloze třeba na Velikonoce, až bude potřeba spotřebovat všechna ta vykoledovaná vajíčka.

Ingredience (na 4 menší krajíčky)
půl vaničky tučného tvarohu
1 středně velká mrkev nastrouhaná nahrubo
1 natvrdo uvařené vejce
1 stroužek česneku
kytička hladkolisté petrželky
špetka soli

Postup:
Tvaroh smíchám s nastrouhanou mrkví. Přidám uvařené, nadrobno nakrájené vajíčko a nadrobno nakrájenou petrželku. Ochutíme utřeným česnekem a solí. Promícháme a podáváme ozdobené petrželkou.

Pomazánka z červené řepy s křenem a lučinou

Ležela nám tu doma jedna bulva červené řepy, a tak mě samozřejmě napadlo, že ideální bude zpracovat ji do pomazánky. Ještě donedávna jsem nesnesla červenou řepu ani na pohled, s potěšením ale zjišťuju, že už ji snesu dokonce i na talíři :) Pomazánka je opět velice snadná na přípravu, já jsem ji dělala z lučiny, příště bych možná sáhla spíš po plnotučném tvarohu, že by možná dodal pomazánce ještě větší šmrnc. Pokud máte rádi jemnější chuť pomazánek, držte se ale lučiny.

Ingredience (na misku pomazánky):
1 střední bulva červené řepy
1 balíček lučiny (to trochu větší balení v pozlátku)
kousek křenu
sůl
pár kapek citronové šťávy

Postup:
Řepu dám neoloupanou vařit do lehce osolené vody a vařím asi půl hodiny - řepa nemusí být úplně měkká. Poté ji nechám vychladnout a když je zchladlá, tak ji oloupu a najemno nastrouhám. Přidám k ní najemno nastrouhaný křen podle chuti, zakápnu citronovou šťávou, osolím a přidám lučinu. Pořádně smíchám. Pokud by byla chuť křenu příliš výrazná, mohu přidat ještě nastrouhané jablko, to křen trochu zneutralizuje. Podávám s chlebem, případně i kyselou okurkou.

... a raduju se, jak zdravou večeři mám :)

Pomazánka z avokáda

Po přípravě sushi přemýšlím nejen, jak zužitkovat lososová, ale i avokádová residua. Vzhledem k mé náklonnosti k pomazánkám, byl osud našeho avokáda v lednici úplně jasný - bude z něj večeřová nátěrka. Pokud budete někdy pomazánku z avokáda dělat i vy, dejte si pozor na to, že avokádo chutě spíš zvýrazní. Jeden stroužek česneku tak rázem vydá za 4 stroužky, kousek cibule za celou cibuli, tři zrnka soli za dvacet zrnek soli. Čili radši hodně ochutnávejte, než se uchýlíte k nenávratným počinům.

Ingredience (na 4 velké krajíce):
1 avokádo
100g lučiny
1 stroužek česneku
1/4 malé cibule
špetička soli
kousek sýru k nastrouhání (např. gouda)
citronová šťáva

Postup:
Avokádo oloupeme a zbavíme pecky. Dáme do misky a pokapeme citronem. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno, česnek rozmáčkneme v česnekovačí a to vše společně s lučinou přidáme k avokádu. Smícháme a avokádo vidličkou rozmačkáme. Přidáme nastrouhaný sýr. Podle chuti osolíme. Můžeme podávat. 

Pomazánka z čerstvého lososa

B
elgičan dělal onehdá sushi a zbyl mu jeden filet lososa. Bála jsem se, že rozmražený losos nám v lednici v dobrém stavu dlouho nevydrží, a tak mě napadlo, že z něj připravím pomazánku. Prostě já a pomazánky, že jo... Sice jsem si říkala, jestli to není škoda, dávat lososa, tu výbornou rybu, jen do nátěrky. Ještě větší škoda by ale byla vyhazovat ho. Pokud se vám tedy taky někdy přihodí, že vám v lednici zbyde kousek této bezva ryby, a nebudete vědět, co s ním, protože ho není dostatek na klasické hlavní jídlo, dejte ho do pomazánky (a nebo do toho sushi :) ). Nebudete litovat.

Ingredience (pro 2):
1 filet rozmraženého lososa (velikost klasícké "filé kostky")
1 kostka lučiny (nebo jiného žervé sýru)
1 lžíce tvarohu nebo zakysané smetany
šťáva z citronu
sůl, pepř

Postup:
Nejprve lososa uvařím v páře (klasicky na napařováčku, trvá to asi 8 minut, já jsem lososa během té doby jednou pro jistotu otočila). Poté ho vyndám a ještě teplého ho v misce osolím, opepřím a pokapu citronovou šťávou. Když je ryba vychladlá, přidám lučinu a tvaroh. Podle chuti ještě dosolím, dopepřím či přidám ještě šťávu z citronu. Podávám s čerstvou bagetou nebo chlebem. 

Šunková rolka s česnekem

Jsem si velmi dobře vědomá toho, že správná šunková rolka je s křenem a základ (kromě šunky samozřejmě) tvoří šlehačka. Pokud však u vás doma řádí plno bacilů tak jako u nás doma, možná oceníte právě tuto česnekovou verzi postavenou na tvarohové česnekové pomazánce.

Ingredience (na 6 rolek):
půl vaničky tvarohu
1 malá lučina v pozlátku
tolik česneku, kolik snesete :)
mini špetička soli (šunka bývá dost slaná)
6 plátků šunky

Postup:
Postup je stejný jako u již dříve zveřejněné česnekové pomazánky
Poté, co máte pomazánku připravenou, natřete ji na jednotlivé plátky. Nezapomeňte, že u jednoho kratšího kraje by mělo zůstat prázdné místo, aby rolka šla zarolovat.
Poté můžete podávat. Buď jen tak, jako předkrm, nebo k pečivu při snídani či večeři. Rolka si bude skvěle rozumět také s ovocem - např. s hroznovým vínem, mandarinkou, pomerančem nebo třeba ananasem.

Mrkvová pomazánka

Onehdá se mi podařilo koupit víc mrkve, než jsem potřebovala, a pak jsem přemýšlela, jak ji zužitkovat, abych ji o několik týdnů později nemusela plesnivou vyhazovat z lednice. Napadlo mě, že z ní tedy na Silvestra vytvořím pomazánku a musím říct, že ji rozhodně budu opakovat častěji než jen jednou do roka při silvestrovské veselici. Je nenáročná na suroviny a přitom velmi osvěžující. 

Ingredience:
půl vaničky (polo)tučného tvarohu
1 malá lučina z pozlátka
kousek tvrdého sýra
1 větší stroužek česneku
sůl
2 střední oškrábané mrkve

Postup:
Mrkev i sýr nastrouhám najemno. Smíchám s lučinou a tvarohem, přidám utřený prolisovaný česnek a osolím.
Namažu na jednohubky a dozdobím petrželkou a větším kouskem mrkve.

Tuňáková tvarohová pomazánka

Už ani nevím, kdy naposledy jsem kupovala hotovou pomazánku ze supermarketu. A to jsem přitom velký pomazánkový jedlík! Nějak mám ale pocit, že pomazánka z Tesca (nebo odjinud, vyjde to asi nastejno) je plná všeho možného i nemožného a ke zdravé výživě má dost daleko. K výrobě pomazánky přitom nepotřebujete skoro nic. Stačí tvaroh a lučina nebo máslo. A pak podle toho, co najdete v lednici či ve spíži. Pokud tam najdete plechovku s tuňákem a třeba papriku, můžete se pustit do této pomazánky. Uvidíte, že při povánočních návštěvách nebo o Silvestru zmizí ze stolu velice rychle. 

Ingredience (na 1 misku nebo na asi 12 plátků veky):
1 tuňáková plechovka
necelá vanička (polo)tučného tvarohu
1 malá lučina v "pozlátku"
1 červená paprika
špetka soli, pokud máte rádi, přidejte i špetičku pepře
půlka citronu a petrželka na ozdobení

Postup:
Tvaroh smíchejte s lučinou a přidejte tuňáka (bez oleje). Nakrájejte na kostičky papriku a přidejte ji taky. Osolte a pořádně zamíchejte. Poté natřete na jednohubky nebo veku, ozdobte nakrájeným citrónem a petrželkou.

Vajíčková pomazánka jako ze školky

Klasika ze školky, moje nejoblíbenější pomazánka ever, o jejíž napodobeninu jsem se doma snažila mnohokrát a bez úspěchu. Až jsem pak jednou zkombinovala dva recepty a vyšla z toho ta moje „školková“ verze. Nechám na vás, jestli ji budete připravovat jen o Velikonocích, nebo i jindy. Já na ni mám chuť pořád.

Ingredience:

4 vařená vejce

kousek másla (tak 2 cm krychlové)

1 lžička hořčice (může být i dijonská – ale pak nečekejte školkovou verzi)

1-2 lžíce měkkého tvarohu

sůl, pepř

Postup:

Oloupu vejce, nastrouhám je najemno na struhadle, přidám ostatní ingredience, pořádně smíchám a podávám s pečivem.

Tip:

Ještě chutnějších výsledků dosáhneme, když do pomazánky zakomponujeme například ředkvičky a na závěr posypeme pažitkou či petrželkou.

Lilková pomazánka jako z Ázerbajdžánu

Sezóna lilků už je sice za námi, ale já jsem v lednici ještě jeden zapomenutý přeci jen našla. A tak jsem jej připravila na podzimní způsob – v kombinaci s česnekem a vlašskými ořechy jsem z něj udělala výbornou pomazánku. Belgičan tvrdí, že přesně takovou jedl v Ázerbajdžánu, tak jestli máte rádi kavkazskou kuchyni nebo byste ji rádi vyzkoušeli, tak s chutí do toho! 

Ingredience (na menši mísku):

1 lilek

3 velké stroužky česneku

lžíce olivového oleje

2-3 lžíce mletých vlašských ořechů

pár snítek bazalky

pár snítek tymiánu

špetka majoránky

sůl, pepř

Postup:

Lilek nakrájím na kostky, trochu posolím a nechám chvíli vypotit. Česnek nadrobno nakrájím a vhodím na pánev na rozpálený olivový olej. Chvilku nechám osmahnout, poté přidám lilek. Lilek také nechám chvíli osmahnout, poté trochu podliju a nechám dusit, dokud nezměkne. Poté přendám do mísy a tyčovým mixérem rozmixuju na pyré. Přidám bylinky, podle chuti sůl a pepř a nechám vychladnout. Na závěr přidám ořechy a podávám například s opečeným chlebem.

Tip:

Lze přidat i chilli papričku a místo ořechů použít sezamová semínka.

Česneková pomazánka

O tom, že je česnek všelék, jsem již psala. Do této pomazánky přijde navíc v syrovém stavu, takže o to léčebnější účinky bude mít. Pomazánku zkuste, a uvidíte, jaké budete slavit úspěchy i mezi lidmi, kteří česnek obvykle nevyhledávají. 

Ingredience (na misku pomazánky):

asi 3 stroužky česneku

125 g měkkého tvarohu

2 malé lučiny v celofánu

sůl

Postup:

Tvaroh smíchám s lučinou, přidám propasírovaný česnek, podle chutí osolím.

Jednohubky nebo krajíčky chleba pak zdobím vlašským ořechem, rozpůlenou kuličkou hroznového vína nebo stroužkem mandarinky.