Rizoto s pečenou paprikou a hlívou ústřičnou

Po velikonočním obžerství následovaným manickým záchvatem nákupu zeleniny v Makru bylo jasné, že budeme teď s Belgičanem pár dní živi především ze zeleninových jídel. Nakoupila jsem i hlívu ústřičnou, protože takhle krásnou, jako byla v Makru, ji v obvyklých supermarketech často nevídám. A tak mě napadlo, že jsme už dlouho neměli rýži a že bych teda mohla udělat rizoto. Záměrně píšu rizoto, protože se to blížilo k našemu českému rizotu více než k tomu italskému. Pro někoho to může být skandál, mně ale rizoto chutná jak krémové z dobrých italských pizzerií, tak jeho jídelnová verze s hráškem a masem. Takže co se mě týče, pochutnala jsem si velice.

Ingredience:
menší hrnek rýže (nejlépe kulatozrnné)
200 ml vývaru
1 cibule
2 papriky
200 g hlívy
200 g brokolice
kousek másla
sůl, pepř, sladká mletá paprika
parmazán na posypání

Postup:
Papriku nakrájím na kousky, dám na plech, zakápnu olivovým olejem a asi 15 minut peču na 180 °C. Mezitím si oloupu a nadrobno nakrájím cibuli, nakrájím i hlívu. Brokolici rozdělím na růžičky.
Na másle osmahnu cibuli s hlívou, poté přidám rýži a zaliju vývarem. Až bude hotová paprika, přidám i ji. Osolím, opepřím, přidám sladkou papriku a přiklopím pokličkou. Dusím asi 15 minut, občas promíchám, pokud je to nutné, podliju vodou.
Ve vedlejším hrnci vhodím brokolici do vařící vody, vařím 3 minuty do změknutí, poté sliju.
Hotové rizoto přendám na talíř, posypu parmazánem a petrželkou, přidám brokolici. Mohu podávat.

Kroupové rizoto s hráškem a bok choy

Začátkem týdne jsem pozvala domů kamarádku, která u nás v pražském bytě byla poprvé. A protože je to kamarádka, která je nejen slušně vychovaná, ale taky zcestovalá (rok cestovala sama s baťohem po Asii), přinesla nám místo flašky vína několik kusů čínské zeleniny bok choy. Jestli nevíte, o co se jedná, můžete si o tomto čínském zelí přečíst například na anglické wikipedii  .
Kamarádka mi říkala, že ona sama si ho dělá jen tak na másle a jí ho s chlebem, mě napadlo zakomponovat ho do kroupového rizota. A musím říct, že nápad to byl skvělý :) 
Pokud byste chtěli bok choy sehnat také, zkuste některou z vietnamských večerek. Náš bok choy pochází z jedné takové na Korunní v Praze.

Ingredience (pro 2):
hrnek krup
1 cibule
2 lžíce másla
půl hrnečku mraženého hrášku
2 bok choye
podle chuti šunka nebo slanina
sůl, pepř

Postup:
Kroupy uvařím v osolené vodě do měkka. Předtím, než je sleju, k nim ještě přihodím hrášek, aby se prohřál. Na pánvi osmahnu na másle cibulku, přidám natrhaný a omytý bok choy, nakrájenou šunku a opepřím. Když je bok choy zavadlý, tak odstavím. K zelenině přidám kroupy, promíchám a podávám.

A jak ten bok choy vlastně vypadá? Takhle!