Bulgur s houbami a polníčkem

Víkend jsem strávila v Jizerských horách. Mám to tam ráda, protože tam dokážu vypnout, zapomenout na pražský chaos, načerpám tam vždy spoustu energie. Vždycky se těším, jak tam budu chodit po lesích a loukách, budu se kochat výhledy a budu dýchat čerstvý vzduch. Tentokrát jsem se ovšem také těšila na houby - houbařská sezóna je letos prachbídná, ale z Jizerek aspoň občas dorazila zpráva, že "rostou". Upřímně - moc nerostou, a to ani na horách. Strávila jsem několik hodin v lese, abych našla tři hříbky (i když nádherné!).

Večeři zachránila až naše zahrádka, na které jsem objevila asi 15 klouzků!

Bulgur s houbami je skvělý - s těmi lesními samozřejmě nejskvělejší, ale parádu letos uděláte asi i se žampiony nebo hlívou :)

Ingredience (pro 2):

2 malé hrnečky bulguru

miska hub (asi 150 g)

1 dcl bílého vína

1 cibule

2 stroužky česneku

2 velké hrsti polníčku

sůl, pepř

lžíce oleje

2 lžíce nastrouhaného parmazánu

Postup:

Cibuli a česnek nakrájím nadrobno a na oleji osmahnu. Přidám houby, osolím, opepřím a zaliju vínem. Ztlumím oheň a dusím, dokud houby nejsou měkké.

Bulgur zaliju dvojnásobným množstvím vody, na mírném ohni uvařím do měkka. Osolím.

Hotový bulgur přidám do pánve k houbám, případně ještě přiliju trochu vína, přidám polníček a parmazán. Když polníček zavadne, mám hotovo. Rozdělím na talíře, obložím čerstvým polníčkem a podávám :)

Kuře v hořčičné omáčce

Čas od času (no, vlastně docela často) musím upokojit Belgičanovy masové choutky. Je to prostě chlap a nikoliv králík, a tak musím taky někdy přesedlat z cuket, rajčat a lilků na něco méně intelektuálního a více masitého a klasičtějšího. Prostě ukázat mu, že má doma poklad, který ví, co správný muž potřebuje. Už jsem se takhle dopracovala i k přípravě bůčku či pořádných stejků. Na čem si ale Belgičan pochutnal v poslední době nejvíce, to bylo tohle kuře. Dokonce jsme se málem pohádali, kdo bude mít přebytky z večeře druhý den k obědu :)

Inspiraci jsme čerpala na blogu S vášní pro jídlo.

Ingredience (pro 2):

4 horní kuřecí stehna

na marinádu

3 lžíceplnotučné hořčice + 1 lžíce hořčice na dokončení

1/2 lžičky sladké papriky

V misce smíchám hořčici s paprikou a potřu tím kuře ze všech stran.

50 g slaniny

1 dcl bílého vína

1 menší cibule

olivový olej

sůl, pepř

snítka tymiánu (nebo přiměřeně tomu sušeného tymiánu)

3 lžíce zakysané smetany

Postup:

Nejprve namarinuji kuře (viz výše). Poté nakrájím slaninu na kostičky a opeču ji na pánvi. Vyndám. Poté na pánvi na oleji nechám zesklovatět nakrájenou cibuli. Tu potom také vyndám. Nakonec ze všech stran dozlatova osmahnu připravené kuře a i to vyndám.

Do pánve vrátím slaninu a cibuli, přiliju víno (díky kterému získám přípečky ze dna), přidám tymián a vrátím kuře do pánve. Přikryju pokličkou, nechám 40 minut probublávat, dokud není maso hotové i u kosti.

Na závěr přidám poslední lžíci hořčice, smetanu a podle chuti dosolím. Ještě chviličku povařím.

Podávám s bramborovou kaší.