Knedlíky s vejcem - vzpomínka na dětství

Knedlíky s vejcem - to je jídlo, které mi okamžitě evokuje moje dětství. S bratrem jsme to nesnášeli, neklouzalo nám to do krku a brácha si dokonce vymyslel historku o tom, jak se mu po tomhle jídle udělalo špatně a to jen proto, aby ho už nikdy nemusel jíst. Po odchodu na vejšku jsem ale svůj přístup k tomuhle jídlu značně přehodnotila, neboť je to doopravdy ideální způsob, jak spotřebovat nesnědené knedlíky, které si člověk dovezl z nedělního obědu u maminky. Vylepšila jsem ho o notnou dávku čerstvých bylinek, množství rajčat a najednou se z proklínaného jídla stala vyhledávaná rychlovka a oblíbená studentská večeře. A jsem si jistá, že jednou tímhle jídlem budu mučit své děti i já a že oni mu taky časem přijdou na chuť :)

Ingredience:

houskový knedlík od včera

vejce (počet podle počtu plátků knedlíků - asi tak jedno na 3 menší knedlíky)

hrst hladkolisté petrželky (nebo třeba rukoly)

několik rajčat

sůl, pepř

olivový olej

Postup:

Knedlíky nakrájím na kostky. Na pánvi rozpálím olej, vsypu na něj nakrájené knedlíky a přidám rozklepnuté vejce. Osolím, opepřím. Přidám také malé rajčátko. Když je vejce hotové a knedlík teplý, vsypu bylinky. Odstavím a podávám s čerstvými rajčaty nebo jinou zeleninou. 

P.S. Tohle je snad už jedno z posledních jídel, na které občas používám i kečup :)